把鸡蛋打入无水无油的干净大碗里,然后蛋清蛋黄分离(你也可以打的时候直接把蛋清蛋黄分开放在两个碗里)
在蛋黄里分次加入过筛的面粉和黑米粉,每一次用刮刀搅拌到没有干粉。直到最后呈现出一种粘稠的状态。(如果太干了就加水哦,每个人的全麦粉吸水性不一样);-)
蛋清加糖打发到这种程度差不多了,我也不知道咋形容´д` ;
打发完蛋清后,先刮四分之一蛋清到蛋黄糊中翻拌/切拌,绝对不可以画圈,会消泡的!:P
把蛋黄糊倒入剩下的蛋清中,依然是用翻拌/切拌的方式。拌均匀就可以,不要拌过头了,也会消泡的。(._.)
最后是这样滴;-)
把面糊倒到模具里面,然后把模具震几下, 把大气泡震掉,放入预热好的烤箱中。
阿鸥,放得太满裂开惹:(放一会就好了
早知道多震两下了!!还是有很多气泡!不过蛋糕整体很软的!好吃!有一股淡淡的黑米清香!_(:з」∠)_