厦门面线糊
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人做过这道菜
贝妈厨房_
面线糊是厦门美味小吃，游客来到厦门必须点的一道美食
用料
| 干贝泡水撕碎 | 10粒 |
| 厦门粗面线碎 | 100～120克 |
| 新鲜牡蛎（捞一下水） | 30克 |
| 肉丸，蟹肉丸，鸭血（切丁） | 100克 |
| 红葱头碎 | 5个 |
| 葱白，蒜白，香菜 | 一碗 |
| 木薯淀粉液(一把淀粉，半碗水) | 半碗多 |
厦门面线糊的做法
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主锅加入油15克，红葱头碎，3分钟120/反转小勺爆香，加入干贝碎鸭血肉丸丁，海蛎3分钟/120/反转小勺爆香，加入1500克高汤(大骨汤)，味极鲜10克，老抽一点点，10分钟/120度/反转小勺，剩下3分钟从量杯口加入面线碎，最后一步是关键20秒/120度/反转速度2，从量杯口慢慢倒入半碗多的淀粉液体，进行勾芡，洒上葱末，香菜，葱头酥，白胡椒，焖个2分钟，出锅享用
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这是快手早餐哦！美味厦门小吃
小贴士
葱油可以煤气炉做，更优秀
20克红葱头，50克油爆香煮透就可以！
20克红葱头，50克油爆香煮透就可以！
