宫保鸡丁
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猫七姑娘1109
八大菜系之 鲁菜
用料
宫保鸡丁的做法
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准备一块鸡胸肉 清洗干净
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切成长条
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再改刀切成小块
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放入盆中，加入料酒，盐，白胡椒粉，土豆淀粉，打入一个蛋清儿
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放一点食用油，搅拌均匀，腌15分钟入味儿
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这个时候切点黄瓜丁，胡萝卜丁
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起锅烧油
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油热放入花生米，炒至变色，变脆捞出备用
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锅留底油，放腌好的鸡胸肉
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滑熟盛出
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空碗中加1勺生抽，一勺耗油，一点老抽，一勺白糖，一勺白醋，盐，鸡精，十三香，加点清水搅拌均匀备用
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再次起锅烧油，放葱姜爆香，放郫县豆瓣酱炒出红油
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倒入调好的料汁儿
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倒入鸡胸肉，黄瓜丁，胡萝卜丁
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翻炒均匀淋水淀粉勾芡儿
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倒入炒好的花生米，放点蒜片，翻炒两下，出锅即可
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宫保鸡丁，制作完成~
