好吃营养低脂的万能鸡蛋胡萝卜黑木耳馅（可用作包子馅、馅饼馅、饺子馅、锅贴馅、馄饨馅……）——中式一日三餐（九）

菌菇、黑木耳泡发洗净。黑木耳用热水浸泡，15-20分钟就泡发好了。（黑木耳不能长时间泡在水里，不然会有毒吗？事实上黑木耳并没有任何毒素，它本身是不会产生毒素的，是因为外界影响，浸泡时间过长，容易导致细菌感染以及容易受到一些微生物入侵，产生一些能够危害身体的细菌，所以浸泡黑木耳不要超过2个小时。吃多少泡多少，不要多泡，记得用热水泡发，速度非常快。）

泡发黑木耳的时候可以炒鸡蛋。鸡蛋加黑胡椒粉搅打均匀。

燃气灶中小火，不粘锅放少许植物油。

倒入蛋液用筷子不停搅动，炒熟以后就是鸡蛋碎。

泡发好的黑木耳焯水3-5分钟。
胡萝卜、黑木耳、菌菇切碎。

不粘锅放入两勺黑芝麻油。

两勺生抽。

两勺蚝油。

放入胡萝卜、黑木耳、菌菇和鸡蛋碎，放入少许糖，炒制。根据自己口味决定加或不加盐。

馅料完成。