蓝莓甜心

7.6 综合评分
26 人做过这道菜
爆浆的蓝莓是灵魂,一款非常适合夏天吃的小面包,颜值高,口感好,还可以搭配其他水果,芒果,黄桃,樱桃等等等等...都很赞!此方可以做五个小面包,试用28金盘不会碰到哦~

用料  

高筋面粉 150克
细砂糖 15克
2克
耐高糖酵母 2克
蛋液 35克
黄油 12克
牛奶 60克
蛋黄液 15克
卡仕达酱 做法如下
蓝莓 15颗

蓝莓甜心的做法  

  1. 牛奶100克+糖20克+蛋黄液20克+过筛低筋面粉8克+几滴香草精
    所有食材混合过筛一下,隔热水煮至粘稠,一定要小火一边煮一边搅拌,成品不要煮太稠哦~
    煮好装袋晾凉备用😊

    蓝莓甜心的做法 步骤1
  2. 除黄油以外所有食材混合,注意糖和盐要跟酵母分开放置,夏天的温度较高建议用冰的液体和面,揉至面团光滑扩展阶段加入软化黄油,揉出图片状态的手套膜

    蓝莓甜心的做法 步骤2
  3. 面团盖保鲜膜室温发酵一小时左右,是之前体积的两倍大小,按压不回弹不塌馅就发好了
    简单排气分割成五个同等重量的小面团,滚圆盖保鲜膜松弛20分钟

    蓝莓甜心的做法 步骤3
  4. 面团光滑面朝上,用擀面杖的一头按压出一个凹面
    湿度70温度36左右发酵50分钟左右

    蓝莓甜心的做法 步骤4
  5. 面团二发好以后比之前大了一圈如果这时候凹面不明显有点鼓出来,需要再次按压下去
    然后刷蛋液,挤适量卡仕达酱,放三颗蓝莓按进去一点哦

    蓝莓甜心的做法 步骤5
  6. 上下火170中层烘烤15分钟左右出炉,撒糖粉装饰,晾凉即可食用

    蓝莓甜心的做法 步骤6
  7. 中间的酱料部分太好吃了,尤其吃到蓝莓的时候非常过瘾,快做起来吧!

    蓝莓甜心的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 29 作品

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该菜谱发布于 2020-06-06 13:08:27
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蓝莓甜心的答疑

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