青椒烧兔儿

将兔子肉用冷水冲洗，放入温水中快速焯水，打掉浮沫和血水后，冲洗干净。

在兔子肉上放入郫县豆瓣少许、辣椒酱和老抽，根据兔子肉多少来放。腌制30min以上（隔夜是最好的）。（郫县豆瓣酱比较咸，所以少放

油和锅烧有点热，然后放入兔子肉去炒，倒入香料和花椒，炒熟以后盛出锅。（如果没有香料 可以不放直接干煸兔子，注意火候不要糊了）

锅里一点余油，倒入螺丝椒和二荆条和小米辣碎，小火炒，炒断生，倒入兔子肉，用青椒盖住兔子肉，如果锅里油很少可以适量加一点水 烘。出香味关火。