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咸鸭蛋咸鹌鹑蛋个人记录

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三种腌制方法
两种蛋

用料  

鹌鹑蛋 随意个
鸭蛋 随意个

咸鸭蛋咸鹌鹑蛋个人记录的做法  

  1. 饱和盐水法30天 出油  带香料味（放了花椒大料香叶）好吃油最多

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  2. 饱和盐水法鹌鹑蛋30天

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  3. 裹盐法鹌鹑蛋14天出油 腌过天数蛋黄变硬整体都很咸
    裹盐法带一点腥味

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  4. 红泥法 鹌鹑蛋30天出油 酒味重  晾几天 本身香味大 不同于调料的香味 也非常好吃

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  5. 红泥法鸭蛋26天的样子 继续腌

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  6. 裹盐法鸭蛋 略腥 有硬心 同样30天 油不如盐水法多

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  7. 打出来烤准备过几天包粽子

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  8. 😍😍😍

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该菜谱发布于 2020-06-06 13:19:33
42 收藏
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咸鸭蛋咸鹌鹑蛋个人记录的答疑

  • lynn1125(下厨房)
    lynn1125  2021-02-10  
    1 赞
    同求！腌鹌鹑蛋的方法！😭
    作者回复 2021-02-14  
    跟咸鸭蛋一样 就是缩短时间

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