芝士火腿面包
2
人做过这道菜
力古朱
参考人家方子做的调整，写个菜谱方便自己看。方子可做巴掌撑开的大小，8个的量。用的52升烤箱刚好一盘。不喜勿喷
用料
| 面团： | |
| 鸡蛋 | 一个约45克 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 白砂糖 | 45克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母粉 | 5克 |
| 馅料： | |
| 火腿粒 | 大半碗 |
| 拉丝芝士碎 | 大半碗 |
| 表面装饰： | |
| 鹌鹑蛋 | 1个 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
芝士火腿面包的做法
-
我用面包机直接称，每次加材料去皮清零就行，这样就少洗几个碗哈哈，按先水后粉的顺序把，鸡蛋，牛奶，玉米油，白砂糖放进去，盐放一角落，再放面粉
-
面粉顶部挖个坑放酵母，用的燕子耐高糖酵母，很好用。
-
放好，用旁边的粉盖住酵母
-
按两次和面程序，大概30分钟。由它自己发酵，现在天气27度，冬季的话请适当延长发酵时间或者用温牛奶
-
发酵到两倍大，手指沾面粉插一个洞，不回缩就一发就发酵好了。（我这个有点发过了，开盖子有点回缩
-
倒出排气，分成8等分，滚成圆形。
-
盖保鲜膜醒发10分钟，我随手拿的硅油纸盖
-
擀面杖擀成椭圆，放馅料，由下而上卷起。一发发酵足够的话，很容易擀的，如果擀不了，到处卷，回缩，就是一发不到位。
-
连接口要捏好防止爆口露出馅料
-
卷好整形，表面喷点水，防止表皮干
-
放烤箱45度进行二次发酵，底下放碗温水防止干燥
-
大概1小时多点，发酵好啦，饱满可爱，拿出来，先预热烤箱，上下层170度
-
接下来表面涂蛋液，因为用量不多，我用鹌鹑蛋，记得提前冰箱拿出来，太冷面包会缩
-
挤番茄酱沙拉酱，Z字挤
-
放烤箱中下层，170度，17分钟，根据自己烤箱调整
-
烤好拿出，震两下震出热气。
-
超级松软
-
超级松软内部芝士拉丝，放凉至手温即可密封保存到明天也好吃。😊😊
-
表面也可以放葱花黑芝麻啥的，也很好吃
-
😋😋
-
同样的面团配方，里面，表面都可以放不同配料，看个人喜欢，灵活运用，面包松软美味。，😋
小贴士
面粉用的是白燕，用其他面粉的请根据实际情况适当调整牛奶的分量。
如果用黄油，把当中配方的玉米油换成等量的黄油，但是要面团揉成团再加。
如果用黄油，把当中配方的玉米油换成等量的黄油，但是要面团揉成团再加。
