鲜辣可口下饭的啤酒鱼
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食小鲜
今天为大家带来一道啤酒鱼！啤酒鱼，是广西阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。
用料
| 鲈鱼 | 1000g |
| 豆腐 | 200g |
| 金针菇 | 150g |
| 香菜 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 30ml |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老干妈 | 2勺 |
| 花椒 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 大葱 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
| 菠萝啤酒 | 2听 |
鲜辣可口下饭的啤酒鱼的做法
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将鲈鱼、金针菇等使用优食净食机净化，可去除食材内部激素、抗生素、农残等有害物质。
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鲈鱼从背部切刀，间隔一厘米切块，腹部留1厘米不要切断。
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金针菇去蒂、豆腐切块、蒜切粒、大葱切段、小米椒切粒。
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鲈鱼加料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、老干妈拌抹匀，腌制30分钟。
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起锅烧油，油温五成，下蒜粒、葱段、花椒炒香，平整铺开，铺上金针菇，铺上鲈鱼和豆腐。
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加少许水，加啤酒，煮沸、转中小火煮13分钟，装盘即可。
小贴士
确认鱼肉是否熟透的简单方法，用牙签能轻松的穿透鱼肉，就表示熟了。
