【HidaMari】渐变桃子奶冻
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人做过这道菜
洋葱头最爱甜食
极具视觉冲击力的少女心渐变桃子奶冻
用料
【HidaMari】渐变桃子奶冻的做法
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三个桃子洗干净，沿着中缝切开
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挖掉核
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切1/4的大块
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桃子放入锅中
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锅中加入半个青柠的汁
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加入100g糖，600ml水，半个香草豆荚或者少许香草精
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开锅后煮5分钟
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冷却至室温
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桃子大块捞出剥皮
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每个桃子大块切6个桃子小块
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切好的桃子小块放回桃子水
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冷藏3小时
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先取100g桃子糖水
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加入6g吉利丁
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微波炉加热30秒，搅拌融化吉利丁后
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取300g桃子糖水，加入刚刚的吉利丁溶液，搅拌均匀
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将圆柱形容器倾斜放置，倒入上述加了吉利丁溶液的桃子糖水
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冷藏1小时
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接下来做蓝莓果冻。取30g水混合3g吉利丁粉
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取100g冷冻蓝莓加25g糖
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微波炉加热蓝莓和糖的混合物两次，每次30秒
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将蓝莓颗粒捣碎
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过滤出汁
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浅浅倒一层后冷藏1小时
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接下来做最后一层奶冻。50g牛奶加6g吉利丁粉，混合均匀
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切两片柠檬皮，放入锅内，加30g糖，10g蜂蜜
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加入150g牛奶和200g高脂奶油，开火加热(不要煮沸)
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加入刚刚的吉利丁和牛奶溶液，搅拌均匀
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滤出溶液
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冰水中水浴降至常温
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将奶冻溶液倒入杯中，冷藏三小时以上
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放入几块之前的桃子小块，完成
