碱水粽（红豆沙馅）

前面忘了拍图了，其实也简单，就是把米洗干净，用温水兑5克食用碱，加到糯米里，水的量大概没过糯米一公分够了，放冰箱过一夜。

我包了自己做的豆沙馅，豆沙就是提前一天泡好红豆，加没过红豆将近一公分的水，高压锅煮豆功能，放气开盖后加30克冰片糖搅化（我煮了350克豆子），这里我还加了10克的黄油（你也可以不加），煮好后豆沙是带水的，放不粘锅中小火炒至水分挥发，这期间得用铲子不停地翻拌豆沙，所以前面煮豆子的水千万不要放多了，我这都炒了大半个小时。

包好的粽子放高压锅，加2克食用碱在水里，压45-60分钟，然后不开盖，闷两三个小时。

晶莹剔透，豆沙也不腻，碱味甘香糯米Q弹软糯，真的好吃！喜欢甜口的还可以蘸白糖或者蜜糖吃。余温或者放凉了更好吃。