荔枝玫瑰蛋糕
7.8
综合评分
15
人做过这道菜
Emily的烘焙人生
用料
荔枝玫瑰蛋糕的做法
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新鲜荔枝去壳去核去掉水份，用料理机打成泥
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加热到40度左右加入泡软的吉利丁搅匀
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放凉加入荔枝玫瑰酒混合均匀
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放入磨具冷冻1小时成型 因为做六寸蛋糕夹心 我用的是五寸慕斯圈 ，没有慕斯圈可以用硬围边纸做一个 份量为两个配方的量
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淡奶油a和巧克力小火煮至巧克力化开
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降温至50度以下加入泡软的吉利丁搅匀
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加入打成泥的玫瑰花酱搅匀
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加入淡奶油b和玫瑰荔枝酒搅匀
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贴面冷藏一夜
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打发至九成抹面
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ps：蛋糕切成三片，抹上打好的玫瑰香缇奶油，荔枝啫喱作为夹心，蛋糕表面根据自己做造型就可以啦！
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切块图
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成品图
小贴士
因为买的玫瑰花酱不是很红，所以整体的奶油颜色还是偏白，这跟不同品种的玫瑰花酱有关系，清爽的荔枝玫瑰蛋糕还是很适合夏天的 小伙伴们动起手来吧！配方里的玫瑰荔枝酒是锐澳的，如果没有可以不加
