用迄今我吃过的最好吃的蒜蓉酱做了一道锡纸粉丝花甲，决定把它列入年夜饭菜谱

粉丝用冷水浸泡。我泡了2个小时。

花甲买回后倒入清水中，加2勺盐和几滴香油浸泡后冲洗干净，沥干。

水开后倒入花甲焯水。

花甲一开口就倒出，不要煮久了，影响口感。冷水继续清洗几次，这样清洗的花甲一般都吃不到沙子。

取一个深盘，量多也可直接用烤盘，铺上锡纸，放粉丝，加2大勺蒜蓉酱拌匀。

冷水泡的粉丝有一定的硬度，烤出来口感更好。

添加了特别配方的蒜蓉酱。https://www.xiachufang.com/recipe/104711823/

取一小碗，调一个汁水：挖3大勺蒜蓉酱，加半碗清水，蚝油1勺、生抽2勺，搅拌均匀。

焯过水的花甲平铺在粉丝上，把汁水均匀地淋上去。

另取一张锡纸包裹起来，没有烤箱的可以直接放电磁炉烹制（下面就不需要放盘子了）。

200度，25-30分钟。

取出，锡纸完全锁住了水分。

小心揭开上面的锡纸，一定小心防蒸汽烫伤。

汁水丰盈。

比一起做的小龙虾还受欢迎，反正最后光盘了，下面的粉丝吸足了料汁，也是超级好吃😋

用的这款玻璃烤盘。