自制香浓豆花

自制豆花注意这些点，百分百成功！

1.150g干黄豆一定要泡发1-2小时后使用，浸泡可提升出浆率。
2.豆浆浓度标准：150g干黄豆：1050ml水。（凝固不够很可能是豆浆浓度不够。）
3.豆浆机不要使用边打边煮模式，需要常温打磨。打好纱布过滤2-3次，过滤才能细腻。过滤后煮开豆浆，中火边煮边搅拌。
4.比例一定要对，使用厨房秤，不可随意添加。
（过滤后煮开豆浆，煮开的豆浆500g放1.3g内酯）
5.温度：用少量饮用水化开内酯1.3g，豆浆在锅内冷却到80°C左右，沿盆壁缓冲入化好的内酯水中，快速搅几下。（按比例，内酯放多会酸。）
6.快速舀出浮沫，静止等待凝固即可。