椰丝吐司（汤种）
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人做过这道菜
喵喵吖喵喵
方便自己下一次再做
所以记下这配方
所以记下这配方
用料
| 汤种 | |
| 水 | 100克 |
| 高筋面粉 | 20克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 270克 |
| 蛋白 | 50克 |
| 糖 | 40克 |
| 牛奶 | 65-80克 |
| 耐高糖酵母 | 4克 |
| 盐 | 4克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 黃油 | 25克 |
| 椰丝 | |
| 椰丝 | 70g |
| 奶粉 | 15克 |
| 黃油/椰子油 | 25克 |
| 糖 | 35克 |
| 全蛋液 | 35克 |
椰丝吐司（汤种）的做法
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将20克的粉和100克的水搅拌均匀，放上电磁炉最少火
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开始成了糊状就立即关火，等冷却
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然后将粉、汤种、蛋白、奶粉、糖、盐、牛奶揉在一起，现在面团很黏，使劲揉。大概揉得差不多加入酵母，再揉均匀，大约5分钟后加入黄油
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加入黄油后使劲的揉，我揉了大约10分钟就出膜了(新手比较慢)出膜后就能一发了，面团发酵一小时后发好(根据面团发酵过程)
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在发酵的过程中，把椰丝馅料混合好放进冷藏。压面包放馅料然后卷起来
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放进模具二发20分钟
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(预热烤箱185℃）表面刷上牛奶+蛋黄+蜂蜜液
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180℃烤30分钟，看見表面上色就蓋上錫紙(造型是硬伤啊哈哈哈哈😂但我是拼实力)
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真的很软很软
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待凉了这可以开切了，完美
小贴士
用的是白燕高筋面粉
黄油不能早放
盐和酵母不能放在一起
黄油不能早放
盐和酵母不能放在一起
