酥皮蓝莓蛋糕
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人做过这道菜
fairyBea
德国除了黑森林蛋糕，其实当季水果做成的蛋糕是每个普通家庭的最爱。我们一家人都非常喜欢吃无奶油的酥皮蛋糕。做法简单，上酥下软，还不会很腻。这款蛋糕还不用发面，容易上手。没有蓝莓的话，中间的水果也可以换成草莓都可以。酥皮的糖份也可以相应减少些。吃不完的封存好放入冰冻层，想吃时解冻后放入烤箱复烤一下就能吃了。
用料
| 蛋糕底部 | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 泡打粉 | 15克 |
| 香草糖精 | 15克 |
| 细砂糖 | 75克 |
| 低脂夸克 | 125克 |
| 食用植物油 | 100克 |
| 蛋糕中层 | |
| 低脂夸克 | 750克 |
| 白糖 | 200克 |
| 香草糖 | 15克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 植物油 | 4勺大概40克 |
| 布丁粉 | 75克 |
| 蓝莓 | 500克 |
| 酥皮 | |
| 面粉 | 500克 |
| 黄油 | 250克 |
| 白糖 | 200克 |
| 香草糖 | 8-10克 |
酥皮蓝莓蛋糕的做法
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烤箱180度预热。先做蛋糕底部，将所有原料混合成一团光滑的面团。太粘手的话可以加一些干粉，一边揉搓。
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面团摊平在烤盘上。如果没有油纸直接在烤盘上烤的话，烤盘要涂抹黄油以及少少的撒一层白糖。
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将蛋糕中层的材料混合均匀。
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最后来做撒在最上层的酥皮层。用叉子或者用手混合好，不要留太大的颗粒。
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将中间的布丁水果层铺到底层上。
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酥皮均匀的撒在最上面。
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进入烤箱，大概40分钟后观察一下蛋糕的颜色。然后适当延长一些时间。最上层微微金黄色的时候可以取出。
小贴士
这个量是大概16到20块蛋糕的量，如果模子小的话要适量减少。看着虽然有三层很复杂，但其实工序还挺简单，都是倒一起混合然后层叠就好了。
