金不换三杯鸡
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人做过这道菜
汤园儿不姓汤
用料
金不换三杯鸡的做法
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我准备的是鸡全腿，也就是我们说的手枪腿
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鸡腿切块，姜切片，蒜剥好，葱白切好
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先把鸡块焯水，去除血水（焯水时，可以加姜片料酒去腥）
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焯好的鸡块冷水冲一下，洗干净血沫
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换砂锅，锅里倒麻油，姜片下锅煎到金黄色，下蒜头葱白
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煎至蒜头微黄，倒入鸡块拌炒。加入米酒，老抽一勺（我加多了一勺，所以汤汁有点黑）再加入冰糖，熬它到汤汁差不多收干
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最后加入九层塔，拌两下，直接上砂锅
小贴士
这个菜全程不再加盐味精，因为老抽的盐分我感觉已经够了，口味重的可以再加点。另外，这是一个没有照片的菜谱，我动作比较行云流水，没有拿手机拍照的习惯（手动狗头）见谅。
这个也是我第一次，老抽加多了一勺，所以卖相不好，但是味道是好的，所以就揣着我的蜜汁自信来上菜谱了......
这个也是我第一次，老抽加多了一勺，所以卖相不好，但是味道是好的，所以就揣着我的蜜汁自信来上菜谱了......
