家庭版蒸蛋糕，6寸

鸡蛋蛋白蛋清分开。牛奶40g，面粉（或者蛋糕分）50g，油35g（黄油色拉油玉米油都可以，味道不大的油），糖10g。放到蛋黄的碗里，Z字手法搅拌均匀（据说划圈的手法会让面粉起劲）。

葡萄干洗干净备用，或者其他想要加的东西。

蛋清放到无油无水干净的容器里，滴入几滴柠檬汁（去腥味），大发过程中分三次放糖，糖的多少根据个人甜度决定。我总共在蛋清液中放了30克糖。可以打发的硬一点，打发的硬，蒸蛋糕才有空间爬的高。

搅拌好的蛋黄糊糊可以加入洗干净的葡萄干。蛋白分两次放到蛋黄糊糊中，切拌翻拌，最后一次再把蛋黄糊糊的碗倒入蛋清碗里，切拌翻拌。

切拌蛋黄蛋清糊糊的同时准备蒸锅，可以开中火加热蒸锅。

把混合糊糊倒入六寸的烘焙模具中，震动几下，把大泡泡震出来。再随机丢下一点葡萄干在面上。保鲜膜盖在面上。

把蛋糕液放进刚开的蒸锅里，中火，30分钟。蒸。

这是最后两分钟的样子，发起来都撑到锅盖上了…

揭开保鲜膜，回缩后的样子。

脱模放凉，就可以吃了。再复杂点的可以再打发一份淡奶油呀，那就真的是一份奶油蛋糕了！哈哈哈