简单易做的巧克力生日蛋糕（6寸）
8.2
综合评分
129
人做过这道菜
烘焙新麻麻
最近儿子要过生日，想着先做些蛋糕试试手，别说味道还真不错，这款巧克力口味的蛋糕口感一点也不比外面买的差，我也是一个烘培新手，能做成这样真的很满意了，所以给大家分享一下教程，保证做出来都很赞哟，想做的都可以先收藏起来
用料
简单易做的巧克力生日蛋糕（6寸）的做法
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全家福照片来一个，蛋糕胚的材料准备好了，白砂糖是50g，分别用在蛋黄20个，蛋白30g
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鸡蛋蛋白蛋黄分离在两个无水无油的碗里，蛋黄里面加入细砂糖，玉米油，牛奶先乳化，蛋白碗可以放入冰箱冷藏备用
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乳化好以后倒入可可粉和低筋面粉搅匀到无颗粒状态就好了，我没有过筛，有条件的不嫌麻烦最好过筛哈，再加入1g盐到面粉糊里蛋糕口感更佳
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取出蛋白滴五六滴柠檬汁去腥味，开始打发蛋白
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30g白糖分三次加入打到蛋白霜坚挺即可
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倒一起翻拌均匀
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倒入六寸蛋糕模中
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震出大气泡 放入预热好的烤箱，135度烤30分钟，145度烤15分钟
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烤好后把蛋糕模倒扣晾凉以后 脱模，一定不要着急 自然晾凉后再操作这一步！！把蛋糕胚分成三片！
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打发淡奶油
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一层一层用裱花袋挤出淡奶油
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中间无水果夹心，喜欢的话可以自己加，上面随意点缀就很好看，也可以刮些巧克力洒在上面有黑森林蛋糕的即视感，完美！
小贴士
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