广式肉粽

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我是手残党,粽子只会调味不会包,学了N次,终于不用被老妈“骂”笨了🤣🤣🤣

用料  

粽叶 60片
绿豆 250克
香菇 30朵
糯米 1000克
10克
花生 200克
莲子 30粒
瑶柱 30粒
咸蛋黄(我没放,娃不吃黄) 30个
食用碱(可以不放) 2克
五花肉 500克
五香粉 2勺
食用油 10克
生抽 2勺
适量
生抽 2勺
料酒 4勺
5克
白胡椒粉 2勺
食用油 10克
黄豆酱 2勺

广式肉粽的做法  

  1. 其实每家都有自己的口味,1.提前一晚把材料五花肉及以下的材料腌制一起。2.香菇泡好用少许油爆香。3.去皮绿豆泡好(2小时)爆香。4.眉豆、莲子和瑶柱提前两小时泡好。5.糯米和花生都不需要提前泡的,洗干净,混和眉豆、花生和糯米,加1-2克食用碱粉、盐、酱油全部混合均匀

    广式肉粽的做法 步骤1
  2. 粽子包好后,放2克食用碱,盐适量(放盐的目的就是保证煮粽子时,不会冲淡粽子调好的咸度)

    广式肉粽的做法 步骤2
  3. 加没过粽子的水,高压锅上汽45-60分钟,普通锅煮2.5-3小时即可

    广式肉粽的做法 步骤3
  4. 煮好了哦

    广式肉粽的做法 步骤4
 
该菜谱发布于 2020-06-06 22:58:03
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广式肉粽的答疑

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