粽叶 | 60片 |
绿豆 | 250克 |
香菇 | 30朵 |
糯米 | 1000克 |
油 | 10克 |
花生 | 200克 |
莲子 | 30粒 |
瑶柱 | 30粒 |
咸蛋黄(我没放,娃不吃黄) | 30个 |
食用碱(可以不放) | 2克 |
五花肉 | 500克 |
五香粉 | 2勺 |
食用油 | 10克 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 4勺 |
糖 | 5克 |
白胡椒粉 | 2勺 |
食用油 | 10克 |
黄豆酱 | 2勺 |
其实每家都有自己的口味,1.提前一晚把材料五花肉及以下的材料腌制一起。2.香菇泡好用少许油爆香。3.去皮绿豆泡好(2小时)爆香。4.眉豆、莲子和瑶柱提前两小时泡好。5.糯米和花生都不需要提前泡的,洗干净,混和眉豆、花生和糯米,加1-2克食用碱粉、盐、酱油全部混合均匀
粽子包好后,放2克食用碱,盐适量(放盐的目的就是保证煮粽子时,不会冲淡粽子调好的咸度)
加没过粽子的水,高压锅上汽45-60分钟,普通锅煮2.5-3小时即可
煮好了哦