麻辣冷吃兔
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人做过这道菜
左耳没耳钉
我喜欢四川的夏天，带着更热辣的气息。也许你会觉得很奇怪，为什么越热，四川人的辣吃得越欢。我不知道这种根源，但我喜欢这样的热和朝天。带着市井的烟火，带着人们肆意的享受。如果说重庆人的夏天带着耿直的辣，那么四川的夏天就是带着平舌的麻。“你要爪子嘛！”“幺妹儿，看一哈嘛”连话语里都是一点点酥酥的麻辣感。做一盘冷吃兔儿，好吃嘴儿的男男女女都抵不过这一刻，大街小巷的小吃，则成了这个城市最美妙的旋律。记得谁曾说过，看一座城的性格，一定要看看他们爱吃啥子。一方水土一方人。其实一年四季，川渝，都是这么火辣辣的。正如川渝的妹儿，漂亮，带一点火辣。来自四川的食记，给自己一点流汗更畅快的理由吧！
用料
麻辣冷吃兔的做法
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兔肉洗干净。倒掉清晰的水
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加入葱和料酒，姜片。腌制2个小时以上
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干海椒看自己的口感，喜欢辣就多加点。所以我才写的适量
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大料备好。花椒也是看自己的喜好
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姜片切好
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锅里放入适量的清油，烧热后，倒入兔肉翻炒
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待油开始变清，加入大料。如果你有陈皮这些。先炸陈皮，再放入肉。
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倒入干海椒
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继续翻炒
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再撒一大把干海椒面。这样火辣辣的感觉就出来
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继续翻炒
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视频感受一下吧
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加入芝麻盐鸡精，如果你和我一样喜欢干一点的口感，可以多煸一下。喜欢肉的感觉，就立刻关火，捞起来。晾凉即可
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香喷喷的冷吃兔儿
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说实话，冷吃兔这个东西还是要取自自贡的原料才好吃。成都的原料还是少了些感觉。但，吃货哪能等待，先把自己的馋虫解决了再说吧。一杯酒，一盘兔子，这个夏天，是这样的火热
