香煎鸡胸，20分钟搞定

将鸡胸拍平到大概1cm厚度。我买的鸡胸比较厚，所以我从中间切开一刀，注意不要切断，再向两侧切开，为了方便入味和烹饪。

鸡胸拍平后，用胡椒粉，现磨黑胡椒和海盐两面腌制几分钟。这时候就可以把蘑菇切块，蒜切片备用。

中火热锅，倒入橄榄油，然后放入鸡胸，煎至金黄反面接着煎。一面2-3分钟即可。

根据个人习惯，我喜欢关小火盖上盖子1-2分钟闷一下鸡胸。这样口感更好，也会出汁。

鸡肉出锅，摆盘备用。这时候不用洗锅，改中火，加入一点点橄榄油开始炒蘑菇。之前煎鸡胸的香味会留在蘑菇里很好吃。

蘑菇炒个2-3分钟就会出水，此时加入现磨黑胡椒和一点点海盐。喜欢的话，可以加一些百里香。改大火稍稍收一下汁就可以出锅了。

大家不一定用蘑菇做配菜，喜欢的蔬菜都可以。

因为自己种了洋香菜（parsley）所以切了一点撒上借味，没有可以不加。

这样一道简单又好吃的的香煎鸡胸就完成了。😋