香橙卡仕达酱，可做奶盖、冰面包、泡芙馅儿

Name: 香橙卡仕达酱，可做奶盖、冰面包、泡芙馅儿
Ingredients: 2～3个（挤汁100克）橙子🍊; 1个蛋黄; 10克（见小贴士）玉米淀粉; 5克乐荷有机黄油; 80克香橙卡仕达酱; 80～120克过滤希腊酸奶

4 人做过这道菜

乐荷有机

喵喵头很大Meow

橙香十足，无需额外加糖就有天然甜味，
采用乐荷有机黄油，除了天然健康之外，还有发酵黄油的特殊香气，
是优秀的辅助无疑了～

简单粗暴的卡仕达酱做法，
因为我不是直接用这个酱，而是要加酸奶来调和的，所以野路子直接加热，且淀粉用量偏大。

加酸奶调和之后做蛋糕奶盖，或者冰面包、泡芙馅儿都是很不错的选择～

用料

香橙卡仕达酱
橙子🍊	2～3个（挤汁100克）
蛋黄	1个
玉米淀粉	10克（见小贴士）
乐荷有机黄油	5克
香橙卡仕达酸奶酱
香橙卡仕达酱	80克
过滤希腊酸奶	80～120克

香橙卡仕达酱，可做奶盖、冰面包、泡芙馅儿的做法

准备好材料。橙子是用来榨汁的，我的橙子都快放干了，所以取了3个
（嫌麻烦可以忽略这一步）用刨刀擦1～2个橙子皮，会更增添🍊香气
橙子切开，简单粗暴挤汁，用滤网大概过滤掉果肉纤维和籽就行了
取100克橙汁，与橙皮屑、1个蛋黄、10克玉米淀粉搅匀
小火加热，不断画圈搅拌，以防糊底。一开始几十秒都是液体状，然后会很快进入糊化状态，搅拌到有纹路不消失就赶紧关火。
切5克黄油
加到锅里，利用余温搅拌融化，可以把奶锅放到凉水里隔水降温搅拌
然后用保鲜膜贴面冷藏（以防表皮风干变硬），香橙卡仕达酱就做好啦。吃的时候拿出来用蛋抽重新搅拌顺滑才能吃哦。（见小贴士）
香橙酸奶卡仕达：提前过滤脱水希腊酸奶，取冷却的卡仕达，按卡仕达：酸奶=1:1～1.5的比例混合，蛋抽搅匀，就可以用啦。如果来不及过滤酸奶，按1:0.5～1的比例混合也是可以的，建议酸奶慢慢加，按自己喜好和使用需求来调节浓稠度。例如做奶盖就需要稍微偏稀一点能流动，做泡芙和冰面包仙儿就稍微浓稠一点
挤冰面包。做的小餐包，盖锡纸避免上色，烤好晾凉，挤入酸奶卡仕达，冷冻0.5～1小时更好吃！