茶叶是海堤的乌龙茶,浓香型的,气味焦香,味道甘醇,很适合做茶冻。按照白凉粉粉和水的比例1:23,用460克开水泡茶,减去泡茶损耗的30克水,实际得到茶水430克。加上冷水30克,刚好460克液体。20克白凉粉:460克液体=1:23,数学杠杠的。其实,水的多少影响不大,少则结实,多则嫩软
茶叶在开水中泡三四分钟后,用滤网滤去茶渣,茶水倒进小锅煮开
用冷水化开白凉粉末,倒进煮开的茶水,边煮边搅动,直到煮开
将煮好的冰粉茶水倒进无水无油的容器,放凉后即凝固成型。盖上保鲜膜,冰箱冷藏。
享用时,用勺子舀出茶冻,浇上牛奶,一杯余韵悠长的茶冻完成。做法就是那么简单,有空不妨一试。
红茶冻
茉莉花茶冻
榴莲奶冻,这里用的是榴莲芯,不是果肉。把榴莲芯切块放进水里煮十分钟,过滤渣渣后,加入适量白凉粉,煮开,晾凉,冷藏。食用时加上牛奶即可。喜欢榴莲的童鞋可以试试