乌龙茶冻

8 人做过这道菜
夏日炎炎,孩子嚷着要吃冰粉。冰粉加牛奶,太普通了,不如来点变化。刚好在喝乌龙茶,那就做个乌龙茶冻吧。

用料  

白凉粉 20克
乌龙茶叶 一小包(约10克)
开水 460克
冷水 30克
牛奶(水牛奶最佳) 随意

乌龙茶冻的做法  

  1. 茶叶是海堤的乌龙茶,浓香型的,气味焦香,味道甘醇,很适合做茶冻。按照白凉粉粉和水的比例1:23,用460克开水泡茶,减去泡茶损耗的30克水,实际得到茶水430克。加上冷水30克,刚好460克液体。20克白凉粉:460克液体=1:23,数学杠杠的。其实,水的多少影响不大,少则结实,多则嫩软

    乌龙茶冻的做法 步骤1
  2. 茶叶在开水中泡三四分钟后,用滤网滤去茶渣,茶水倒进小锅煮开

  3. 用冷水化开白凉粉末,倒进煮开的茶水,边煮边搅动,直到煮开

  4. 将煮好的冰粉茶水倒进无水无油的容器,放凉后即凝固成型。盖上保鲜膜,冰箱冷藏。

    乌龙茶冻的做法 步骤4
  5. 享用时,用勺子舀出茶冻,浇上牛奶,一杯余韵悠长的茶冻完成。做法就是那么简单,有空不妨一试。

    乌龙茶冻的做法 步骤5
  6. 红茶冻

    乌龙茶冻的做法 步骤6
  7. 茉莉花茶冻

    乌龙茶冻的做法 步骤7
  8. 榴莲奶冻,这里用的是榴莲芯,不是果肉。把榴莲芯切块放进水里煮十分钟,过滤渣渣后,加入适量白凉粉,煮开,晾凉,冷藏。食用时加上牛奶即可。喜欢榴莲的童鞋可以试试

    乌龙茶冻的做法 步骤8

小贴士

1. 可根据个人口味,将乌龙茶换成茉莉花茶、红茶、铁观音、单枞、咖啡等。你的想象有多大,世界就有多大。                                                         2.喜甜者,可在牛奶中加糖,或将牛奶换成炼奶。你的茶冻,你说了算。                                             3. 茶冻的硬度可以通过水的多少来调整。喜欢用勺子挖着吃、口感偏硬的,粉水比例可以调到1:22或1:21;喜欢用吸管吸着喝、口感嫩滑的,粉水比例可以调到1:25或1:26。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

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该菜谱发布于 2020-06-07 10:57:09
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乌龙茶冻的答疑

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