川味麻辣干锅肥肠
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人做过这道菜
小葱蘸酱酱l
肥肠这个东西我相信还是有很多人喜欢吃的，就是清洗比较麻烦，虽然我也很喜欢吃，但是真的太麻烦了，搞的全身上下都有一股味道，和臭豆腐有的一拼，虽然受不了那个味道，但是无法抗拒啊😂
用料
川味麻辣干锅肥肠的做法
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买回来的肥肠清洗干净，先用盐，白醋，淀粉，给它里三层外三层的揉搓清洗干净
（一定要洗干净）
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洗干净点肥肠放锅里，加水，花椒 ，料酒，生姜焯一遍水
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焯过水的肥肠放高压锅里加八角，香叶，干辣椒，花椒，压个十来分钟，捞出沥干水分
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切小块加盐，生抽，胡椒粉，十三香，淀粉，鸡蛋清，搅拌均匀，腌一会（具体多久我也不晓得十来分钟吧）
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起锅烧油，油热肥肠下锅炸至变色捞出控油
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再起锅烧油下，葱 姜 蒜 干辣椒炒香，加豆瓣酱炒出油到入肥肠翻炒均匀，下葱叶拌匀（尝一尝淡了加点生抽）
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出锅，完美！
小贴士
肥肠一定要清洗干净！
图片非原图，因为弄肥肠太复杂，我洗不干净，过三个人，没有办法拍（其实是忘了）😂
图片非原图，因为弄肥肠太复杂，我洗不干净，过三个人，没有办法拍（其实是忘了）😂
