Kodacat小厨房
咖喱什锦蔬菜
7.9
综合评分
51
人做过这道菜
夏天吃咖喱有助于排汗，促进食欲，和蔬菜搭配起来超级营养！
用料
咖喱什锦蔬菜的做法
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土豆切滚刀块，洋葱切粗丝，西兰花掰成小朵，胡萝卜切厚片，紫甘蓝手撕成块，红圆椒切块，豇豆切段。将西兰花和豇豆在热开水焯一下，时间不宜过长。
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热油放入洋葱爆香。
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放入咖喱块融化快速炒匀。
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加入土豆、胡萝卜进行翻炒。
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加入椰浆和水没过土豆和胡萝卜。大火烧开后，小火煮土豆和胡萝卜直至软熟。要经常搅拌以防黏锅底。
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加入红圆椒、紫甘蓝、豇豆翻炒3分钟，这时基本收汁。
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最后加入西兰花翻炒均匀即可出锅。
小贴士
如果担心椰浆吃起来腻，可以不放，最后出锅前加入少许白糖使咖喱更加有层次。
