【泰式芒果糯米饭】Khao Niaow Ma Muang
7.3
综合评分
18
人做过这道菜
盈盈小筑
夏天终于来了，超市里开始出现各种芒果，全都香甜美味。泰式芒果糯米饭是我们家每个夏天都要吃的甜点之一，前几天买的芒果熟度刚刚合适，今天的饭后甜点就是泰式芒果糯米饭啦！
用料
【泰式芒果糯米饭】Khao Niaow Ma Muang的做法
-
把糯米洗净泡水一个晚上或至少6个小时。
-
把绿豆瓣洗净沥干锅里小火煸炒至微微焦香。
-
把250克椰奶、四大勺糖和1/2 小勺食盐放到一只可微波的碗里
-
把香兰叶打个结，放到碗里。
-
把椰奶入微波炉转3分钟，取出搅拌匀，香兰叶取出丢弃。
注: 你也可用一口小锅煮这个椰奶。
-
第二天把糯米沥干，蒸笼里铺上纱布/油纸。把糯米铺到蒸笼里，用筷子在米里捅几个小孔，这样能让糯米熟得更均匀。
-
把糯米入蒸笼高火蒸 30-35分钟。
-
蒸好的糯米趁热倒入一个有盖的锅子里，把刚刚煮好的椰奶倒入趁热拌匀。
-
加盖静置30分钟。
注: 椰奶拌入糯米的时候糯米和椰奶必须是热的，这样做出来的糯米饭才不会泛油而变得油腻。
-
这个时候可以开始制作甜椰奶酱。在一口小锅里把3-4大勺糖、1/4小勺食盐、粘米粉/芡粉和剩下的150克椰奶一起用打蛋器搅匀
-
放炉子上小火煮至浓稠后冷却备用。
-
把糯米饭分成8小份
-
芒果削皮切块
-
和糯米饭一起摆盘淋上甜椰奶酱，撒一些绿豆瓣酥，即可开吃!
