三文鱼 | 300克 |
照烧汁 | 100毫升 |
蛋黄 | 1个 |
米饭 | 1碗 |
清水 | 50毫升 |
青葱 | 1段 |
橄榄油 | 10毫升 |
将照烧汁和清水混合(取决于各个品牌的照烧汁粘稠度,如果太稀就不用混清水了)将整块三文鱼刺身放入照烧汁,上下抹匀,静置于料汁中30分钟。
准备青葱切细末,米饭蒸熟。
将不粘锅加热至8成,加些许橄榄油,刺身放入锅内并用锅铲压着10秒即可(如图,仅供参考,并非三文鱼,请勿混淆),迅速翻面,煎至同样时间后起锅。
将两面略微煎熟的刺身放在洁净的砧板上,用刀斜着切薄片。同时将照烧汁倒入锅中,中小火加热至料汁粘稠。
在碗中盛入米饭,将三文鱼片依次如螺旋状摆在米饭之上,淋上收汁后的照烧汁,撒青葱,即可食用。