黄花胶奶冻
0
人做过这道菜
Sally-80
黄鱼胶是鱼膘胶的俗称。鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，其主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖，并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。它以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织的营养状况和新陈代谢。泡发好的黄花胶可炖鸡也可做成甜品奶冻。
用料
黄花胶奶冻的做法
-
备好原料，黄鱼胶泡发参看：https://www.xiachufang.com/recipe/104713150/
-
红枣从中切开，扭转成两半；桂圆干取肉；鱼膘切块。
-
备好食材。图示为3倍的食材。
-
入锅蒸25-30分钟
-
蒸好后的状态
-
把红枣捣烂，就可开吃了。
-
不嫌麻烦的继续往下看。趁热加入冰糖，将红枣捣烂后捞出桂圆和红枣渣只留鱼胶装罐。
-
放入冰箱冷藏，做为饭后甜点，有零度空间的可存放3-5天。（成品是两倍的食材）
小贴士
将附着在鱼膘表面的鱼血及其它组织去除可以降低腥味。红枣切开蒸煮过程才能激发其味道。
