大虾焖锅

虾处理好，料酒腌制。

准备配菜，麻辣拌里爱吃啥就准备啥。

洗了点丸子。

切了点干豆腐。

准备酱汁，郫县豆瓣酱，黄豆酱，蒜末，麻油，生抽，白糖。

大虾腌好下过炸，炸至表面的壳酥软。

虾炸好捞出来，不用刷锅，倒点油，生姜蒜末小米辣八角花椒炒香。

把配菜倒进去，不用翻动，过一会铲一下锅底即可。盖盖大火转中小火焖至土豆熟（筷子戳一下面了就行），倒入虾，倒入酱汁，盖盖子焖一下，再翻动，再焖一会就好了。。

配菜随心，放啥都行，虾油加酱汁做啥都是鲜鲜的。这个方子我做过好几次，觉得比较好吃的配菜有平菇，土豆，丸子，娃娃菜，别的随便爱吃啥加啥。

配米饭吃很香。