放心又好吃的自制鸡肉松

鸡胸肉切成大块，最好是鸡大胸，肉丝会长一些。切的时候顺着肉丝切，为了使肉丝长一点。

冷水下锅，撇去血沫。

鸡肉中加入葱、姜、盐、料酒、花椒、大料和汤，电饭锅的煮豆程序，煮到鸡肉比较松软。嫌麻烦的话，就继续用大勺煮就好啦。煮到肉比较软就可以了，肌肉比较好煮。

鸡肉煮好后，捞出，晾凉

晾凉后的鸡肉，用擀面杖把擀开

用手大概的把鸡肉撕碎一点，放入厨师机搅拌桶中。

厨师机使用搅拌桨，即K字桨。如果没有厨师机，就用打蛋器吧，道理一样的。

加入生抽、老抽、白糖和盐等进行调味。根据自己的口味，边调边尝即可。料理机低速搅拌。此次搅拌主要为把调料搅拌均匀，使鸡肉丝散开。大概搅拌5分钟。此时可以预热烤箱。160度。

把调好味道的鸡肉丝，放在烤盘上，均匀的铺开，可以看得出来，经过料理机搅打的肉丝已经很碎了。

把鸡肉放入烤箱中，160度，烤15分钟。期间每五分钟拿出来翻动一下鸡肉，避免表面烤焦，下面还没有烤到。

这是第一次翻面的状态，看得出表面烤的有点干，而下面的还是浅色，比较潮湿的状态。

15分钟后，从烤箱中拿出鸡肉，趁热放进厨师机搅拌桶，继续低速搅拌5分钟。这次搅拌出来已经出绒了，但是用手摸上去还有点潮湿。

继续把肉丝平铺在烤盘上，160度10分钟，期间拿出来翻动一次。

然后把肉丝依然趁热放入厨师机搅拌桶，低速搅打5分钟。

再次用手摸，确认状态。鸡肉已经不潮湿，并且出绒。这种状态即可。晾凉后装入密封罐中保存。（如果这时候摸着鸡肉还是潮湿，就可以烤箱再烤一次，但如果差不多了就不要再烤了，不然就会变成鸡肉粉而不是鸡肉松啦~别问我是怎么知道的😳）