牛肉包子馅做法

Name: 牛肉包子馅做法
Ingredients: 400克新鲜牛肉; 7-8根葱; 少许糖; 2勺蚝油; 1块嫩豆腐; 3-4勺玉米淀粉; 2-3勺（看食物放）盐; 少许胡椒粉; 少许味精; 2-3片姜蒜; 3-4勺生抽; 1-2勺老抽; 适量芝麻油; 1个鸡蛋; 包子皮：; 1000克普通面粉; 10克酵母; 250克（不放牛奶用温水也行）牛奶; 250-300克（按照面粉湿度再加）温水; 1勺盐; 1勺糖

7.3 综合评分

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ZXY-0278

1、购买新鲜牛肉，不要有筋的，带点肥没事。
2、嫩豆腐一块（喜欢可以加，我个人觉得加了好吃😋，嫩滑。）
3.我下面量是1000克面粉包馅用量。
4、用了嫩豆腐就不要放水了哦！

用料

新鲜牛肉	400克
葱	7-8根
糖	少许
蚝油	2勺
嫩豆腐	1块
玉米淀粉	3-4勺
盐	2-3勺（看食物放）
胡椒粉	少许
味精	少许
姜蒜	2-3片
生抽	3-4勺
老抽	1-2勺
芝麻油	适量
鸡蛋	1个
包子皮：
普通面粉	1000克
酵母	10克
牛奶	250克（不放牛奶用温水也行）
温水	250-300克（按照面粉湿度再加）
盐	1勺
糖	1勺

牛肉包子馅做法的做法

把牛肉+鸡蛋+豆腐+姜蒜一起剁碎
1、剁好的牛肉放盐+生抽+老抽+玉米粉+胡椒粉+蚝油+麻油+味精+切好葱末拌匀腌制半小时以上。2 、把剩余的葱末放倒入最上面，后把烧开的油直接倒入馅上面搅拌即可。
牛肉包子馅
1.面粉+酵母+牛奶+盐+温水一起搅拌揉团，手工揉半小时以上再用保鲜膜包裹好等待酵1-2小时左右。2、发酵好的面粉继续揉排气，揉光滑捏出40-50克面团，擀包子皮，中间皮要后一点。
包好的牛肉包在等20-30分钟发酵后在大火蒸15-20分钟。
蒸好包子
我包的比较大（55-58克）
好香，又好吃😋
超市或市场都可以购买到豆腐，要新鲜的。