戚风杯子蛋糕

用2个无油无水的盆，分离好蛋清和蛋黄(分蛋一定要小心，可以借助分蛋器，不要把蛋黄弄破了，如果不小心蛋黄破了流到蛋清里，一定要捞干净，不然会导致蛋白无法打发，我都是用个干净的小碗打一个分一个，这样比较保险，不至于废了所有)

把称好的25克白砂糖倒入蛋黄盆里

再把40克玉米油和45克牛奶分别倒入盆中搅拌均匀

将面粉筛入蛋黄盆里，一边筛一边搅拌，(记住用Z字型搅拌至顺滑无颗粒)

把50克白砂糖分三次倒入蛋清打发(打到提起打蛋器呈现硬挺的尖角，稍微打硬点，不容易塌）

把蛋白盆里的三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊盆里搅拌均匀(用Z字型搅拌哈)就这样把蛋白霜分成三次搅拌完毕，搅拌时间可以先把烤箱上下层预热5分钟

准备装杯了，我用的是中号纸杯，刚好8杯，放入烤箱中层，上下层150烤50分钟.到40分钟时再把上下层温度调到180(每个烤箱脾气不同，如果是首次烤，一定要在旁边观察，避免烤糊哈)

完美出炉，小盆友们来吃蛋糕咯😋😋