爷爷版冷吃兔
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人做过这道菜
Helomy
好了，不装了，我们就是最好（hào）吃的自贡人。哈哈哈哈
基本地道的自贡人每家都会做冷吃兔
但是一百家做出来有一百家的味道
而我，最熟悉和喜欢的就是爷爷做的
干香美味
基本地道的自贡人每家都会做冷吃兔
但是一百家做出来有一百家的味道
而我，最熟悉和喜欢的就是爷爷做的
干香美味
用料
爷爷版冷吃兔的做法
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两只兔兔，切1.5cm的丁；葱切段；姜切片；大料切碎。干辣椒切段。
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热锅热油，油量多一些，
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加入姜片、花椒一捧爆香。
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下入兔肉，稍微拌匀
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在兔肉中间掏个洞，加入葱段和大料碎。拌匀
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加入适量冰糖和盐
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稍微烹会儿，兔肉会出水（如图，没有加一滴水，兔肉自己的水）。不要惊慌，就是要把水烧得半干之后才是最香的。
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烹入半锅铲的酱油，根据后续口味适当添加。
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等水收到如图的程度
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加入干辣椒段，买干辣椒段的时候，可以选择辣的或者香而不辣的，看自己能不能吃辣。
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拌匀，中火不停翻拌、煸香。
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煸至兔肉金黄，即可出锅，冷却后食用味道更佳。
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爷爷奶奶为即将去学校的我准备冷吃兔，❤️爱他们！希望他们可以永远健康！
