软糯香的青团

先将鲜鸭蛋剥开，洗去蛋黄上的白膜，放入烤箱上下180度5分钟后取出，趁热用调羹压碎。

加入肉松和沙拉酱搅拌均匀。

下手捏成大小均匀的小丸子。

用红豆沙和花生碎一起捏成大小均匀的小丸子。

将小麦淀粉（澄粉）加入开水，用筷子迅速搅拌至完全没有干粉，放凉待用。

将糯米粉，糖，青团预拌粉，猪油，凉开水等材料一起混合搅拌均匀，揉成光滑面团。注意⚠️因为有的材料吸水性不同，所以凉开水的量可以边加水边搅拌，可以适量增减，最后揉成软硬适中的面团就好。

再将小麦淀粉的面团混合一起揉匀。

将面团分成二十个大小相同的部分，然后滚圆。将馅包入收口，再滚圆。

将蒸锅上刷油或者垫上油纸，摆上青团生胚，水开后，蒸10分钟，立刻打开盖子。

时间到，趁热在青团上刷一层玉米油，防止水分蒸发！

等青团冷却，包上保鲜膜，可以常温保存两三天不会觉得硬。