羊肉臊子

申领的丸荘黑豆酱油刚好到了，开心😁😁😁今天就用它来做菜。

肥瘦相间的羊肉（朋友送的横山羊肉，横山羊肉非常好吃，易烹饪、味鲜美）用水泡一两个小时，泡出血水，中途换一两次水，洗净切麻将大小的块，把肥肉单独放。

香菇泡发切片，葱切段，姜切片，蒜用刀拍一下。

所有香料装到香料袋里，没有百里香、泽蒙花就用小茴香或者其他去腥的香料，只放花椒、桂皮，香叶也可以。袋子🍑包有卖，很实用。

锅中放入肥肉，小火慢慢煸出油。

待肥肉变焦黄，用铲子压一下不出油了，捞出。

油渣是很好的花肥，埋到花盆里，花花草草长势喜人。

用锅里熬出的羊油炒肉，如果油少可加一些食用油。

把羊肉里的水分炒干，加入料酒去腥。

加入葱姜蒜，炒出香味。

加入香菇，炒软。

特意把酱油倒在碗里尝了一下，原汁酱油颜色不是很深，浅棕红色。醇酿酱油颜色略深，酱香味更浓，原汁酱油比醇酿酱油咸，两种酱油都带有淡淡的甜味，后味也不苦，还不错。

锅中加入丸荘的两种酱油，半勺老抽，炒匀。

加入没过肉的开水，放入调料包，大火烧开，转中火炖30分钟。

30分钟后取出调料包，尝一下味道，根据自家口味加入适量盐，大火收汁。

汤汁浓稠的时候用铲子勤翻炒，不要糊锅底。

汤汁收干后关火，晾凉。

装入保鲜盒，放入冰箱冷藏或冷冻。

馋到了没有？😊