琵琶腿剔骨
琵琶腿剔骨的时候,可以在靠近骨头底部的地方划一圈,然后用刀切开鸡腿肉。
切1/3个洋葱,加酱油一起腌制。
热锅放油,到冰糖,炒糖色。
下鸡腿,煎至两面焦黄,再倒入洋葱一起煎。
调酱汁:在小碗里倒入酱油、醋和火鸡面的酱。可以一点点加,用筷子蘸取尝味道,根据个人口味适当调节咸淡和辣度。
将酱汁淋入鸡腿,开小火煮。
中途记得给鸡腿翻个面,让两面都可以煎入味。
煮20分钟左右收汁,用筷子戳一下鸡腿,如果很容易戳入且没有血水渗出,鸡腿就差不多输了。
关火,用余温再焖一会儿。
出锅,吃!
也可以吧鸡腿肉切开~