茴香馅饺子～加点海鲜，味道更鲜美

茴香菜、韭菜分别洗净，控干水分（为了馅料不出水，可以把菜提前洗好，下午包的话可以早上洗好，早上包的话可以前一天晚上洗好）～

包饺子，先和面再调馅，饺子馅调好了，面也醒好了。
和面的方法就不赘述了，和面时可加一枚鸡蛋，煮出的饺子不粘连～

调馅：肉切小丁、扇贝丁切小丁放入盆中，加入姜末和生抽搅拌待用～
喜欢吃茴香的味道，于是没有加胡椒粉、五香粉、十三香等调料～
调料可依个人口味调整～

茴香菜切碎，韭菜切小段，放入盛肉丁、扇贝丁的盆中～

在菜馅上淋入食用油，搅拌盆中的菜馅（可以防止菜馅出水）～
盆底有调好的肉丁和扇贝丁，不要贴底搅拌，只是搅拌菜馅，使油裹住菜，防止菜馅出水～

加入食用盐～
贴盆底翻拌盆底的肉丁、扇贝丁以及菜馅，搅拌均匀～

加入适量香油搅拌一下，饺子馅就调好了。

开始包饺子～

煮饺子：水开，用铲子或者勺子在开水里贴着锅划一圈，这时，锅里的水会顺着一个方向转起来～
下饺子，饺子入锅，用铲子或勺子贴锅底搅一下，以免粘底。
煮至饺子皮变色（略熟），盖上锅盖煮，水开，打开锅盖用勺子或铲子贴底搅一下，如此反复几次（一般三次）～

煮至整个饺子鼓鼓的，盛出～

可以吃了，好吃～