6寸松软蛋糕_极易成功

准备材料、工具，称量材料

【图片是错误示范】选用新鲜鸡蛋🥚使用隔蛋器（小心敲开鸡蛋，用两掰鸡蛋壳隔也可以）分离鸡蛋黄与蛋白。

拌匀鸡蛋黄，加入牛奶（先不加油，可防治起一粒粒的粉）

本步骤适合耐心人士，慢慢筛粉，慢慢搅拌，防止起粒。（本步骤是鸡蛋黄糊，比较浓稠，不要怀疑自己，哈哈哈😄）

搅拌好去颗粒后，即可加入油，搅拌均匀。

蛋白加入几滴柠檬汁/白醋，为了去鸡蛋白的腥味。糖分次慢慢加入，打蛋白。新手的话，上网查如何打好蛋白/淡奶油？会有详细说明滴哟^ _ ^ 并不难很简单，掌握好度^ _ ^

1/3打好蛋白，加入鸡蛋糊中，“之”型手法搅拌或“切”拌，均匀后；再加入1/3蛋白进入蛋糊中继续拌均匀；最后，再把蛋糊加入剩余蛋白中搅拌均匀。

6寸蛋糕模具，铺上蛋糕拖模垫。把上一步骤做好的蛋糊，加入模具中，最好拉高一点高度来倒入蛋糊，装好以后轻抖几下，把大大泡泡都上面面来。

图片是半成品了。上下温度都150，50分钟，前30分钟盖一层锡纸，可让蛋糕上色更漂亮，后20分钟取开面上锡纸。【底盘锡纸可包/可不包】

取出来之后，先别图片这样反过来，正面抖2下。接下来，倒着放凉，取模即可。

嘻嘻😁 准备开吃，激不激动？ 兴不兴奋？ 期不期待？ 好不好吃？