八寸戚风
0
人做过这道菜
大米的暗黑料理
用料
八寸戚风的做法
-
蛋黄和蛋白分离，蛋白加一滴香草精放入冰箱冷藏待用
-
蛋黄里依次加入糖、油牛奶搅拌均匀后，加入已经过筛两次后的面粉，成Z型搅拌至无颗粒。
-
电动打蛋器搅拌蛋白，分三次加入砂糖。打到小尖勾，并且倒立不倒。
-
打好的蛋白分三分之一加入蛋黄，翻拌均匀，（一定是翻拌！不然会消泡）再倒进三分之二的蛋白中翻拌均匀，最后30cm高处倒入八寸烤盘里，震动出气泡后放入预热好的烤箱。
-
160度预热，150度烤30分钟，140度烤25分钟。
