酸爽柠檬百香果鱼片汤
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人做过这道菜
灿若星辰Ann
成功洗白了听着就是黑暗料理的一道菜。
用料
酸爽柠檬百香果鱼片汤的做法
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准备好上述材料。 中等大小的黄鱼去鳞、去内脏洗净，沥去水后用厨房纸巾吸干水分，从尾部片下鱼肉用少许盐腌一会再洗净切成大片。鱼头和鱼骨留下备用。
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热锅中倒入少许植物油，煎香鱼头、鱼骨的两面后加入三片生姜、一勺料酒焖一下之后倒入600克开水炖至汤汁变乳白色后关火。滤去鱼骨等杂质只留鱼汤备用。
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洗净烧热锅后放入少许植物油后倒入百香果汁、一汤勺剁辣椒、两只切碎的小米辣炒香。
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把第一步煮好的鱼汤倒入炒香的百香果汁中，加切片柠檬煮开。
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这时候可以放入嫩豆腐煮开后转中小火炖煮两分钟。
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两分钟后开大火倒入切好的鱼片烧开即可出锅装盆。
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洒上切碎的香菜就可以上桌。
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味道那是相当的酸爽美味。
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唯一的缺点就是太费米饭了。
小贴士
因为剁辣椒是咸的，鱼肉也提前腌过一下，所以后面的鱼汤就没有再放盐。每个人可以根据自己的口味来调整咸淡。
