【俠飯】第6話 ～ 培根火腿炸肉餅
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日劇《俠飯 侠飯 Otoko Meshi》中出現過的料理 。
第6話 - ハムカツ - Millefeuille風格的鹹火腿肉餅
原本的食譜在官網上, 請看這裡 :
https://www.tv-tokyo.co.jp/otokomeshi/smp/special/recipe/recipe06_1.html
第6話 - ハムカツ - Millefeuille風格的鹹火腿肉餅
原本的食譜在官網上, 請看這裡 :
https://www.tv-tokyo.co.jp/otokomeshi/smp/special/recipe/recipe06_1.html
用料
【俠飯】第6話 ～ 培根火腿炸肉餅的做法
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取四片火腿，兩片中間加上肥瘦相間的培根。
根據火腿的寬度，切成2-3等份。 -
炸面衣是用日式煎餅粉和雞蛋攪拌做成的，稱為麵糊液，程序是 “ 麵糊 → 雞蛋 → 麵包糠 ”，即 “ 糊狀液體 → 麵包糠 ”，按照這個程序使面糊分佈均勻。
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添加麵包屑後，用力按壓，靜置2-3分鐘，使麵包屑沉淀。
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平底鍋熱油至170度。
嘗試將麵包屑放入油裡，如果它立即漂浮並發出聲，那就是一個很好的溫度。 -
培根和火腿都是熟食，所以炸至金黃色就可以出鍋了！
小贴士
* 如果只是火腿會太瘦，只是培根會太油膩，用火腿夾培根就剛剛好！將兩者疊層擺放後可以發揮出各自的美味，而且互補。
* 加入薄片芝士或芥末也很美味。
* 加入薄片芝士或芥末也很美味。
