黄金鱼翅糕

主锅加入水和椰子粉，3分钟/40度/速度3搅匀

搅拌好的椰子粉水里加入6克酵母，30秒/速度3搅匀

再加入木薯粉，30秒/速度4充分的搅匀，不能有颗粒，倒出备用

主锅插入蝴蝶棒，放入10个蛋黄，再加入幼砂糖

4分钟/速度3.5，打发到颜色变成浅黄，体积膨胀，蛋液滴落时纹路不会立马消失即可

将之前已经搅拌好的木薯粉液过筛倒入已经打发好的蛋黄液里，然后再1分钟/速度4搅匀

将混合好的液体再次过筛，准备发酵

过筛后的液体表面会有非常多细密的小气泡，是正常的。用小美TM 6的发酵功能，90分钟/37度，如果是冬天时间设置2小时，中途不能搅拌哦！没有发酵功能的，可以用发酵箱或者烤箱发酵

发酵一小时的时候，粉糊几乎接近盖子，会出现大一点的蜂窝状。不要心急，继续发酵，直到蜂窝状变得更细腻，高度会稍有回落

发酵结束，同时预热烤箱190度。1分钟/速度5搅拌消泡，用速度5搅拌也是避免发酵好的木薯粉沉底

模具刷油防粘，搅拌结束的粉糊倒入模具，我用的焗盘，容量相当于六寸的容量，有点满。也可以用七寸的固底蛋糕模，固底的哦！活底的会漏

烤箱预热结束，放烤箱中层，改下火，下火，下火180度/35分钟，轻碰烤箱，里面的粉糊表面不再流动即可，这时候再改上火，上火，上火180度/8分钟，上色即可出炉。全程不要打开烤箱门，以免糕体遇冷回缩塌陷

出炉后，要等完全冷却后再脱模切片

切片后冷冻保存，吃的时候蒸或者煎都可以。