清蒸大蚝

备配料：小米椒，蒜蓉，洋葱，葱花

鲜蚝洗净，注意撬开时，偶尔有壳碎屑掉在蚝肉中，要细心冲干净。

爆炒蒜蓉，洋葱，辣椒和姜末，蒜蓉下一半，将蒜蓉翻炒至金黄，加入酱油和蚝油，翻炒均匀后倒入更一半蒜蓉/葱花翻一下即可关火，金银会更香。基本上要备一小碗酱料的量。

蚝油也挺咸，再加上酱油，下少许的盐，如果是烤的就不用再下盐了。蒸的汁多些。

用小勺加酱料到蚝上开蒸，水开后共蒸10分钟就0k，至最后一分钟可打开加葱花

时间到可起锅，如果蚝大头再略大点，酱料可装多点更完美。

我这次有混点芹菜，我觉得不要更好，单独葱花，如果家有煎好的萝卜干，每个加一点，味道会更加分。