毛豆这样做吃着才过瘾，凉拌毛豆

准备花椒，八角，桂皮，香叶

将毛豆放在清水里，放两勺盐泡五分钟，清洗干净，用剪刀将毛豆两边旳尖头剪掉。这样容易入味。

炒锅内放入桂皮，花椒粒，香叶翻炒几下，放入清水，煮五分钟。

用漏勺把花椒粒，八角，桂皮香叶捞出来。

放入盐和毛豆。

放入一勺油，

放入一勺面碱，这样煮好的毛豆还是翠绿翠绿的，不会变黑。

用中火煮熟，不要煮过火了，不停地品尝一下，熟了就可以关火了，捞出过凉水，空干水分备用。

将蒜小米辣切碎，干辣椒放在碗里。（干辣椒忘放里面了，也可以不放）。

锅中烧油将油烧开浇在碗里。

放入一勺盐。

放入一勺白糖。

放入一勺蒸鱼豉油。

放入一勺东古一品鲜酱油，

放入一勺镇江香醋，

把碗中调料汁搅拌均匀。喜欢香油的，可以放一小勺香油。

把碗中的调料汁浇在毛豆上。

翻拌均匀，美味的凉拌毛豆就做好了。放在冰箱里冷藏两个小时左右，口感效果最佳。

毛豆这样做，比武汉必点的凉拌毛豆还要好吃哦。