快手红豆小卷

例行老照片和重复每次开场白废话🤣：除了黄油，所有材料放进厨师机搅拌桶，牛奶不要全部倒进去，剩一点看面团效果添加或减少，因为不同牌子面粉吸水量不同。3档中速10分钟，完成后加入黄油，4档揉5-8分钟左右，直到出手膜就结束。

揉好面团盖上保鲜膜放在温度28度松弛20分钟左右。

把粒粒红豆沙馅分出大小差不多10个馅，揉圆备用。（我做了几个才想起来要拍照，将就看哈🤣）

把面团切出10个大小差不多面团，滚圆备用。（我做了几个才想起来要拍照，将就看哈🤣）

取一个面团擀开，把馅料放中间，我喜欢红豆粒多点，所以加了一些粒粒红豆，馅料按个人喜欢随意大小，反正能包起来就好。

像包包子一样收口捏紧

把面团擀开椭圆形

一顶端不切断，平均切开三分

像编麻花辫子一样编起来，尾端收口

两端向中间弯起来收口捏紧

如图，收口朝底，捏紧，放进模具里

我的是12格模具，250克高粉做10个面团刚刚好

放进温度38度发酵约50分钟

发酵好拿出来，表面涂上蛋液，预热烤箱

发酵成圆溜溜真好看😍，上下火170度，中下层，烤30分钟（上色满意后加盖锡纸）。

出炉咯，马上脱模，放凉

软软的，甜甜的，美滋滋哒～