秋葵酿肉

1 人做过这道菜
到了夏天想要减脂的女生们可以多吃秋葵,美味营养不长胖,连吃两月都不带怕的。今天来分享秋葵酿肉,也许不爱秋葵的人会因此尝试它,或者热爱秋葵的你会发现不一样的美味!夏季是秋葵的好时节一起吃起来,别错过了这道营养的应季美味!

用料  

秋葵 250g
猪腿肉 100g
大红椒 1个
葱姜蒜 适量
生抽 适量
料酒 适量
胡椒粉 少许
淀粉 适量
芝麻油 少许
胡姬花古法小榨花生油 适量

秋葵酿肉的做法  

  1. 猪腿肉100克用刀剁成肉馅加生抽,料酒,胡椒粉腌制十几分钟;加入葱姜末,芝麻油,淀粉一勺,拌匀备用;

    秋葵酿肉的做法 步骤1
  2. 秋葵切开一侧,初次尝试的建议不要切透两侧,切两侧的不容易固定住肉馅;

    秋葵酿肉的做法 步骤2
  3. 秋葵抹一些淀粉,这样可以粘住肉馅;

    秋葵酿肉的做法 步骤3
  4. 用筷子取肉馅,塞入秋葵里压整齐,肉馅不用多;

    秋葵酿肉的做法 步骤4
  5. 全部做好,热锅,倒入适量食用油,偏多一些,用来煎秋葵;

    秋葵酿肉的做法 步骤5
  6. 秋葵入锅煎一下两面,肉变色即可,不要煎老了;

    秋葵酿肉的做法 步骤6
  7. 盛出秋葵,利用底油炒一下姜蒜红椒,用开水,酱油,白糖,米醋,调一个芡汁;

    秋葵酿肉的做法 步骤7
  8. 倒入秋葵,轻轻翻动,用一点水淀粉勾芡收浓即可出锅!

    秋葵酿肉的做法 步骤8
  9. 摆盘也有小窍门,关火,在锅里摆,然后轻轻滑入盘子里,稍微调整一下就可以啦,不用一根一根夹取!

    秋葵酿肉的做法 步骤9

小贴士

1,如果不喜欢秋葵籽,还可以挖空,也更方便酿肉,不过秋葵籽营养好,可以留着煮汤。

2,秋葵挑选要嫩为好,老的秋葵会嚼不动,选择个头小的(10厘米内),绒毛多的,颜色浅的为好。

3,秋葵是需要借味的菜,清炒搭配蒜蓉,白灼搭配好吃的蘸酱,酿肉荤素搭配更是美味。

4,选用的大红椒是不辣的,喜欢辣的就用辣味的就行!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-06-08 12:37:03
217 收藏


作者金龙鱼知食青年的其他菜谱

秋葵酿肉的答疑

关于秋葵酿肉的做法还有疑问? 登录提一个问题