香气撩人的黑米面馒头

准备好所有原材料。（酵母我直接称在了面粉里，原方是先把酵母溶解在水中）

所有材料混合在一起，揉成一个偏硬的光滑面团。面团之所以要偏硬，是因为一次发酵时间较长，面团在发酵过程中也会变软，太软的话就会成大饼状，影响美观。

多揉一会儿，让面团更光滑。

揉好的面团直接分成均匀的4份，揉成面团生胚，搓高一些，放在铺了油纸的蒸笼内。

面团生胚发酵至2倍大，夏天室温约40分钟。

发酵结束前10分钟，蒸锅内加水，大火烧开。放入发酵好的馒头胚，大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟（一定要焖，直接拿出来会回缩）。

取出馒头，放烤网晾至室温，装袋密封保存。近期吃的放冰箱冷藏，吃不完的放冷冻。

掰开一个看看吧，满屋子都是黑米香。

咔咔咔，怎么有这么好看的馒头呀。