凉拌茄子

所有食材洗干净后，先去掉茄子的根蒂部分。

把茄子切成三长段。

蒸锅放入清水，烧开后放入茄子蒸大约10～15分钟。

蒜米切蓉，辣椒切粒，用热油泼。（如果不吃辣的，可以把它用来装饰点缀。）香菜、葱花切碎备用。

蒸熟的茄子取出放凉。

把多余的水份用厨房纸巾吸干。

戴上一次性手套，把茄子撒成条形。

放入香菜。

蒜蓉辣椒泼热油后，放入适量生抽、醋、白糖、香油、盐。调成酱汁。

把调好的酱油淋入茄子里。

搅拌均匀。

看着感觉都特别开胃了，是不是口水流了？

好了，装盘。最后撒上一点葱花，凉拌茄子就做好了。