洋葱蒸鸡
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fishmaomao
用料
洋葱蒸鸡的做法
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鸡洗干净，切成小块。
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小洋葱切片放入鸡内。
加入10克鱼露，8克酱油，少许盐，抓拌均匀。
（我家先生喜欢吃洋葱，所以我洋葱放得比较多，放多的话蒸时出水也会有点多。）
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加入一勺淀粉拌匀，加生粉的目的是包裹住所有调料，防止调料流失。
最后加入10克花生油封油，拌匀。
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把腌好的鸡放入铁盘。蒸锅上汽，下鸡肉蒸7分钟左右。5分钟后开盖，搅动一下鸡肉，使鸡肉受热均匀，盖上锅盖继续蒸。（铁盘走失中，用了瓷碗，蒸的时间就会久些。）
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出锅。
小贴士
1. 鸡切小块。
2. 建议用花生油封油，不然这道菜香气不足。
3. 用铁盘蒸鸡，因为铁盘比陶瓷导热快，蒸出来的鸡肉更嫩滑。
2. 建议用花生油封油，不然这道菜香气不足。
3. 用铁盘蒸鸡，因为铁盘比陶瓷导热快，蒸出来的鸡肉更嫩滑。
